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好評ですっ!

ラッキョウや梅の時期

毎年、これを漬けねばって待ち構えているお馴染みさん達の殺到とまでいかないけれど
この時期はボチボチ注文があります

しかし年々、高齢化に伴って賜るキロ数も減って・・・

売れ残るわけです

ラッキョウの味噌漬けを作って販売することにしました

さぁ~チャレンジするよ!!

コツコツ根っこをカットして粗方の処理をした親ビン

午後から超ヒマですしねぇ~仕方ない 
ここから私の出番となる 丁寧にラッキョウの薄皮むきに専念する
手がヌルヌルして集中作業してしまいたいのですが、こういう時に限ってパラパラとお客さんが来る


きめ細やかに薄皮を剥く5キロ、6キロ、下処理作業は大変です・・・が
味付けは至ってシンプルにだし入り味噌を絡めて漬け込みOKです

鳥取のラッキョウですから物は良い
ほら~~ごらんのとおり

2,3日したら味が馴染んで美味しいんですよ
Pict0002


パック詰めして、あとは宣伝して売るべし!って感じです
Pict0003

いらっしゃ~い
自家製 ラッキョウの味噌漬け いかがです?
美味しいよ、食べすぎないでよ~一日3粒くらいにしてね♪

あ~~何とか、こなせそうって思いきや

千春さん冷蔵庫に未だ10キロあるから宜しく・・・って?マジか


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コメント

おぉっ、ラッキョウの味噌漬けですか~
だし入り味噌を絡めて漬け込むだけなのね。
どんな味がするのかな??

それにしても5、6キロも下処理は大変だったでしょ~(^^ゞ

>千春さん冷蔵庫に未だ10キロあるから宜しく・・・って
出来る社員さんは、頼りにされますなぁ~

美味しそうだね・味噌漬けって作った事なかったわ・
味噌とらっきょうって相性良いもんね・

らっきょう漬けた時部屋中らっきょうの匂いだったわ・・

千春さん頑張ってね・・
食べるのはいいけど下処理は大変だよね・・。

<シジュウカラさん>

下処理さえすれば簡単なんですけれどね。。
ラッキョウのピリ辛と味噌の甘味が絶妙に絡まって沢山漬け込むからでしょうかね~何とも言えない美味しさです!!

いやはや~~梅もジャムにして売ろうとか?言いかねない?いいように扱き使われています


<milkさん>

味噌漬けって珍しいってお客様から言われます。
そうそう、ノビルとかエシャレットとかも味噌と相性がいいですもんね!

ん~~ありがとう頑張りますぅ。。

明日の休みはまた実家です、気持ち余裕なくて鎌倉もいけませんので気になさらないで下さいね~~♪

おぉ、人使いの荒い店長さんだわ。
年々高齢化で、注文が減ると言うのはよく分かります。
段々疲れてくるのよね。
食べるのも減るし・・・でも、お店でこうやって売られていたら買ってしまう。
まだ10キロって、薄皮むくのどれだけ大変かやってごらんと言いたいね。

お母さんと妹さんの事大変ですね。
我が家のグランマも96歳だし、外に遊びに行く事も無いからと介護申請して見ました。
明日市役所の方が来ます。
それによってディサービス利用しようかなと思っています。


<山百合さん>

なんていうのか、ダメにして処分するのは心が痛むし~これも仕事と割り切らねばならないヒマな店なもんで少しでも売上に貢献しなければ致し方ないか・・・後遺症か?手の甲がだる重いです・・・とほほ


グランマさん、お達者ですね、そのお歳になられるまで介護サービスを利用なさってないって凄いことですね!
デイサービスも利用されたら家族の負担も軽減されるかと思いますが、余り手のかからないしっかりなさっているグランマさんとお見受けしていますがその道の専門の方にサポートしてもらうというのは心強いですね。

ここ暫く、ラッキョウを漬けてないですね。
大好きなんですけど、沢山はもう無理かな~
千春ちゃんが、大奮闘して皮をむいて作った味噌漬け、
とっても美味しそうですね

>梅もジャムにして売ろうかと言いかねない<
超簡単に作れるレシピを一緒にしてはどうかな?

<あずささん>

ラッキョウ、主人が食べないし作ってもねぇ~って思うし私も昔漬けたけれど。。

先日、塩ラッキョウほんの300グラム漬けてみたのですがネットで調べて分量通りにしたつもりですが・・・しょっぱい・・・塩抜きでもしなくちゃ食べられません~~どうする!ってほんの遊び心が失敗作

その点、この味噌漬けは適当に目見当で混ぜ込んで失敗なしです。

梅もあずささんジャムになさってましたね~簡単レシピか。。
そうですね、マンネリというか、そういう一工夫をする姿勢を頂戴しました!!売れる努力しなくちゃいけないのだ

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